{"id":49,"date":"2019-12-12T11:38:59","date_gmt":"2019-12-12T10:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacity.net\/fagagna\/?post_type=turismo&#038;p=49"},"modified":"2019-12-12T11:42:51","modified_gmt":"2019-12-12T10:42:51","slug":"i-piatti-tipici-e-il-formaggio-di-fagagna","status":"publish","type":"turismo","link":"https:\/\/comunicacity.net\/fagagna\/turismo\/i-piatti-tipici-e-il-formaggio-di-fagagna\/","title":{"rendered":"I piatti tipici e il formaggio di Fagagna"},"content":{"rendered":"<h3>I piatti tipici<\/h3>\n<p>Gi\u00e0 ai tempi di Napoleone c\u2019era a Fagagna un commercio di maialini. Siamo a pochi km da San Daniele, dove l\u2019aria che scende dalle Alpi Carniche incontra quella che sale dall\u2019Adriatico e diventa balsamo per i prosciutti. Trionfano, dunque, i salumi e le ricette tradizionali del maiale: brovada e muset (rape bianche inacidite e cotechino), verze e salsicce ecc. Molti piatti sono incentrati sulla polenta e il formaggio di Fagagna e sul pest\u00e2t (lardo con verdure e aromi) che accompagna il brasato o la minestra di fagioli. Una particolarit\u00e0 di Fagagna sono anche i piatti a base d\u2019oca, cucinati alla grande in un vecchio casale ristrutturato. Da non dimenticare, infine, i vini: su tutti il raro Picolit, la cui produzione ha avuto inizio qui nel 1761 ad opera del conte Asquini (ma sono state da poco messe a dimora vigne nell\u2019area del castello). Questa \u00e8 terra di osterie, dove si socializza volentieri intorno a un buon bicchiere di vino, alla faccia dei pub e dei fast food.<\/p>\n<h3>Il formaggio di Fagagna<\/h3>\n<p>\u00c8 uno dei formaggi storici del Friuli, nasce nel 1865 nella Latteria sociale di Fagagna, fondata da Luigi Pecile. \u00c8 un formaggio grasso, a pasta semidura o dura a breve o lunga stagionatura.<br \/>\nFresco (60 gg.), mezzano (6 mesi) e vecchio (un anno), porta il nome marchiato sullo scalzo.<br \/>\nSul territorio operano tre latterie: borgo Paludo, borgo Centro e borgo Riolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I piatti tipici Gi\u00e0 ai tempi di Napoleone c\u2019era a Fagagna un commercio di maialini. 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