A Tivoli una nuova stella Michelin

21 Novembre 2025

Congratulazioni al Madrigale per l’assegnazione della stella Michelin per il riconoscimento come “Apertura dell’anno”.

Un risultato che parla del valore di un progetto giovane – guidato dal Manager Andrea La Caita – con una visione solida e capace di dare nuova voce alla tradizione.

Lo chef Gian Marco Bianchi, insieme alla brigata di cucina che lo affianca e al lavoro attento di Danilo Alessi e del sommelier Lorenzo Genga in sala, ha saputo costruire un percorso che unisce memoria e contemporaneità senza enfasi superflue.

Un luogo dove si porta in tavola un omaggio alla cucina contadina e pastorale: una doppia anima che custodisce le radici e, allo stesso tempo, le rilegge in chiave contemporanea.

Un racconto del territorio che diventa esperienza gastronomica e culturale.

Un altro risultato locale che rafforza l’immagine di Tivoli come luogo capace di generare talento.

Il Comune di Tivoli rivolge a tutto lo staff le proprie congratulazioni, augurando che questo sia solo l’inizio di un percorso ancora più grande.