ASA in collaborazione con Slow Food Tivoli e Valle dell\u2019Aniene, porta avanti attraverso questo progetto la lotta contro lo spreco alimentare attraverso il Porta a cAsa.<\/p>\n
L\u2019iniziativa, sostenuta dalle attivit\u00e0 di ristorazione, vuole quindi sensibilizzare ed educare tutti i cittadini al riuso alimentare, una buona pratica che, se messa a sistema, pu\u00f2 portare ad un\u2019importante riduzione dei rifiuti ed un ingente risparmio economico.<\/p>\n
I ristoranti incoraggiano i loro clienti a portare a casa, in comodi kit, gli avanzi dei loro pasti, per poi consumare questi cibi in un secondo momento, e propongono all\u2019interno del loro men\u00f9 dei piatti realizzati con delle eccedenze rielaborate in chiave gourmet, per incentivare i clienti al recupero e al riuso gastronomico, evitando cos\u00ec lo spreco alimentare.<\/p>\n