{"id":3886,"date":"2020-02-06T12:10:04","date_gmt":"2020-02-06T11:10:04","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/?p=3886"},"modified":"2020-02-06T12:10:33","modified_gmt":"2020-02-06T11:10:33","slug":"asa-comune-di-tivoli-tivoli-forma-e-slow-food-tivoli-e-valle-dellaniene-insieme-contro-lo-spreco-alimentare-si-combatte-educando-al-riuso-e-riscoprendo-antiche-tradizioni-culinarie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/2020\/02\/06\/asa-comune-di-tivoli-tivoli-forma-e-slow-food-tivoli-e-valle-dellaniene-insieme-contro-lo-spreco-alimentare-si-combatte-educando-al-riuso-e-riscoprendo-antiche-tradizioni-culinarie\/","title":{"rendered":"Asa, Comune di Tivoli, Tivoli Forma e Slow Food Tivoli e Valle dell&#8217;Aniene insieme contro lo spreco alimentare: si combatte educando al riuso e riscoprendo antiche tradizioni culinarie"},"content":{"rendered":"<p>\u201cPortare la cultura del riuso, del recupero delle eccedenze, entrare nei men\u00f9 dei ristoranti, nelle case, in punta di piedi, come fece un tempo la tv, per avere una conversione economica dell&#8217;ecologia.\u201d Cos\u00ec l&#8217;ingegner Francesco Girardi, Amministratore Unico di Asa S.p.A. ha aperto il convegno &#8220;#TASTEDON&#8217;TW ASTE -TROPPO BUONO PER ESSERE BUTTATO&#8221;, promosso dalla municipalizzata del Comune di Tivoli in collaborazione con Slow Food Tivoli e Valle dell&#8217;Aniene e Tivoli Forma, in occasione della Giornata internazionale contro lo spreco alimentare.<\/p>\n<p>Dati alla mano, la necessit\u00e0 di portare avanti azioni volte al riuso e alla trasformazione delle eccedenze \u00e8 sempre pi\u00f9 impellente. Se sprecato, infatti, il cibo \u00e8 responsabile del\u20198% delle emissioni globali di gas serra. Solo in Italia il 40% degli scarti alimentari viene prodotto in casa, mentre il 21% dalle attivit\u00e0 di ristorazione. Ognuno di noi spreca mediamente 65 kg di cibo pro-capite l&#8217;anno, e dal punto di vista economico, questo incide dello 0,88% sul Pil, per un totale di 15 miliardi di euro letteralmente \u201cbuttati via\u201d.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Nella cucina dell&#8217;istituto, subito dopo la conferenza, e\u0300 andato in scena il cooking show, curato da Gabriella Cinelli e gli chef Secondo Canini e Natalino Di Giacinto. Nel menu\u0300 tutte ricette realizzate con materie prime di recupero, da &#8216;Le polpette de li frati&#8217; allo &#8216;Scrigno del giorno dopo&#8217;, composto da maccheroni ingabbiati in un cestino di pasta tirata, per finire con il dolce, con lo &#8216;Zuccoto del recupero in Forma&#8217;.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/wp-content\/uploads\/sites\/72\/2020\/02\/C.S.-TASTE-DONT-WASTE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Link al comunicato stampa integrale<\/a><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-3886 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/wp-content\/uploads\/sites\/72\/2020\/02\/Evento-spreco-alimentare-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" 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