{"id":7704,"date":"2021-09-03T14:21:06","date_gmt":"2021-09-03T12:21:06","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/?p=7704"},"modified":"2021-09-03T14:21:06","modified_gmt":"2021-09-03T12:21:06","slug":"73esima-sagra-del-pizzutello-il-programma-di-sabato-11-e-domenica-12-settembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/2021\/09\/03\/73esima-sagra-del-pizzutello-il-programma-di-sabato-11-e-domenica-12-settembre\/","title":{"rendered":"73esima \u201cSagra del pizzutello\u201d: il programma di sabato 11 e domenica 12 settembre"},"content":{"rendered":"

Momento centrale del programma del \u201cSettembre tiburtino\u201d<\/em> \u00e8 la \u201cSagra del pizzutello\u201d –<\/em> arrivata quest\u2019anno alla 73esima edizione – attesa con affetto dai tiburtini, che si terr\u00e0 sabato 11 e domenica 12 settembre in piazza Plebiscito<\/u>.<\/p>\n

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Questa particolare uva fa da regina sulle tavole di Tivoli e del suo territorio da molto tempo: c\u2019\u00e8 chi fa risalire il suo uso ai tempi di Vespasiano<\/strong>, gi\u00e0 citata da Plinio Il Vecchio<\/strong> nella sua opera \u201cNaturalis historia\u201d<\/em>, mentre fu apprezzata anche in Francia dove soggiorn\u00f2 a lungo Ippolito d\u2019 Este<\/strong>. L\u2019uva tiburtina accompagna la storia della comunit\u00e0 tiburtina e oggi \u00e8 uno dei prodotti tipici locali pi\u00f9 ricercati, conosciuta anche oltre i confini regionali e nazionali. La sua coltivazione richiede fatica e applicazione costanti per poter avere un prodotto sano, che mantenga le sue propriet\u00e0 tipiche; proprio a causa di queste difficolt\u00e0, in passato la produzione purtroppo ha sub\u00ecto un calo e molti fondi coltivati a pizzutello sono stati abbandonati. Negli ultimi anni si registra, invece, la riscoperta della sua produzione e si assiste a una controtendenza: sono numerosi i coltivatori che puntano sulla ripopolazione delle pergole di pizzutello nei loro terreni.<\/p>\n

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Slow food italia<\/em> ne ha certificato il presidio, dando lustro ai sistemi utilizzati per la coltura che tendono sempre di pi\u00f9 a una sostenibilit\u00e0 di metodi importanti per rendere questa uva un\u2019eccellenza locale. La comunit\u00e0 Slow food delle uve pizzutello nel paesaggio tiburtino<\/em> e l’associazione \u201cOrti irrigui\u201d<\/em> contribuiscono al processo di valorizzazione della coltivazione contribuendo alla sua conservazione e, soprattutto, al suo rilancio e sviluppo futuro. Quest\u2019anno, dopo un iter piuttosto articolato, per l\u2019uva pizzutello di Tivoli \u00e8 finalmente arrivata anche la denominazione d\u2019origine comunale (Deco), certificazione che aggiunge riconoscimento e importanza al lavoro di chi crede da sempre nel mantenimento delle tradizioni e delle specificit\u00e0 enogastronomiche tiburtine.<\/p>\n

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L\u2019Unione dei commercianti dell\u2019area tiburtina<\/em> ha manifestato l\u2019interesse di partecipare all\u2019organizzazione della 73esima sagra dell\u2019uva di Tivoli e di chiamare a raccolta tutte le forze del territorio con l\u2019intento di \u201ccelebrare\u201d al meglio il pizzutello, di mostrare il lavoro dei coltivatori e di mettere al centro dell\u2019evento la citt\u00e0 di Tivoli.<\/p>\n

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Nelle due serate dedicate alla degustazione dell\u2019uva pizzutello di Tivoli, sabato 11 e domenica 12, dunque, ci sar\u00e0 l\u2019occasione per riscoprire le tradizioni culinarie tiburtine pi\u00f9 antiche attraverso un\u2019accoglienza \u201cemozionale\u201d rivolta sia ai cittadini, sia a tutti i turisti e ai visitatori che vorranno provare le tipicit\u00e0 e ascoltare le storie della citt\u00e0 di Tivoli.<\/p>\n

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IL PROGRAMMA DELLA \u201cSAGRA DEL PIZZUTELLO\u201d <\/strong><\/p>\n

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SABATO 11 SETTEMBRE :<\/p>\n

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