{"id":9352,"date":"2022-09-22T12:34:05","date_gmt":"2022-09-22T10:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/?p=9352"},"modified":"2022-09-22T12:34:05","modified_gmt":"2022-09-22T10:34:05","slug":"tivoli-sbarca-a-terra-madre-salone-del-gusto-2022-di-torino-con-il-pizzutello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacity.net\/tivoli\/2022\/09\/22\/tivoli-sbarca-a-terra-madre-salone-del-gusto-2022-di-torino-con-il-pizzutello\/","title":{"rendered":"Tivoli sbarca a “Terra Madre Salone del Gusto 2022” di Torino con il pizzutello"},"content":{"rendered":"

Tivoli sbarca a\u00a0“Terra Madre\u00a0Salone del Gusto 2022”\u00a0<\/a>di Torino, la pi\u00f9 importante manifestazione internazionale dedicata al cibo “buono, pulito e giusto” e alle politiche agroalimentari. L’evento, che si svolge fino al 26 settembre al parco Dora,\u00a0vede la partecipazione di\u00a0tremila delegati, contadini e allevatori, provenienti da 150 paesi. Grazie all’impegno di\u00a0Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene<\/strong>, il\u00a0pizzutello<\/strong>, prodotto identitario del territorio tiburtino, sar\u00e0 presentato venerd\u00ec 23 settembre,\u00a0nel padiglione di Slow Food Lazio, alle ore 11.30 insieme ad altri\u00a0presidi Slow Food, ovvero il caciofiore della campagna romana e la marzolina. Saranno presenti due dei sei coltivatori storici della cosiddetta “uva corna”:\u00a0Franca Eletti e Giovanni Maschietti.<\/p>\n

Come riportato dal sito ufficiale, la rete di Terra Madre \u00e8 un progetto concepito da Slow Food ed \u00e8\u00a0formata dagli agricoltori, gli allevatori, i pescatori, i trasformatori, i cuochi che con la loro visione e i loro saperi lavorano per promuovere una nuova gastronomia, fondata sulla tutela della biodiversit\u00e0, la protezione dell\u2019ambiente e il rispetto delle culture e delle tradizioni locali.\u00a0Nel loro quotidiano le comunit\u00e0 di Terra Madre\u00a0danno concretezza al concetto di qualit\u00e0 di Slow Food:\u00a0buono, pulito e giusto<\/strong>, dove buono si riferisce alla qualit\u00e0 e al gusto degli alimenti, pulito a metodi di produzione rispettosi dell\u2019ambiente, giusto alla dignit\u00e0 e giusta remunerazione dei produttori e all\u2019equo prezzo dovuto dai consumatori.<\/p>\n

Il tema del “Terra Madre Salone del Gusto” di quest’anno \u00e8 la\u00a0rigenerazione<\/strong>: se il 2020 e il 2021 sono stati gli anni della resilienza, questa \u00e8 l’edizione del rinnovamento radicale necessario per una reale transizione agroecologica, che \u2013 secondo Slow Food \u2013 pu\u00f2 e deve partire dal cibo migliorando le pratiche agricole, i sistemi di produzione e distribuzione, le diete e le abitudini di consumo, nelle citt\u00e0 come nei piccoli borghi.<\/p>\n

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