![\"\"](\"https:\/\/comunicacity.net\/valpelline\/wp-content\/uploads\/sites\/206\/2022\/03\/Presentazione-DECO1-web.jpg\")
<\/p>\nL\u2019Amministrazione Comunale di Valpelline ha intrapreso all\u2019inizio primavera 2007 un\u2019attivit\u00e0 volta a tutelare le produzioni tradizionali gastronomiche del suo territorio.<\/p>\n
Riconosciuto come mezzo d\u2019alta credibilit\u00e0 e riconoscibilit\u00e0 il marchio delle Denominazioni Comunali di Origine, ha inteso intraprendere l\u2019iter per l\u2019istituzione del marchio De.C.O. volto a tutelare l\u2019elaborazione gastronomica tipica del territorio di Valpelline, la Seupa \u00e0 la Vapelenentse.<\/p>\n
La tutela della storia, delle tradizioni ed del patrimonio culturale comunale e i sapori tradizionali legati alle produzioni tipiche sono un patrimonio di inestimabile valore.<\/p>\n
Tutti a Valpelline sanno di appartenere al paese della Seupa \u00e0 la Vapelenentse perch\u00e9 tutti da sempre la preparano con l\u2019orgoglio di chi ne \u00e8 l\u2019ideatore e con la stima di chi vuole continuare a serbare immutabile la ricetta nel tempo.<\/p>\n
\u00c8 il piatto del territorio da tutti riconosciuto.<\/p>\n
I Vapeleun\u00e9n (gli abitanti di Valpelline) si riconoscono nella Seupa, e la Seupa si lega indelebilmente al paese di Valpelline. \u00c8 negli anni \u201960, quando il turismo cominciava ad essere una nuova realt\u00e0 che si comincia a fare della Seupa \u00e0 la Vapelenentse un \u201cpiatto tipico\u201d, emblematica elaborazione gastronomica simbolo di Valpelline, della sua Valle e di tutta la Valle d\u2019Aosta. Con l\u2019apertura del ristorante Grand Combin di Valpelline, ben presto la Seupa fece ingresso nella cucina d\u2019alto rango, quella dei ristoranti dove le persone vanno per scoprire nuovi sapori estranei alle realt\u00e0 cittadine.<\/p>\n
Negli anni seguenti le Sagre di paese permeate dall\u2019aspetto religioso e dalla parte pi\u00f9 festosa fecero della Seupa \u00e0 la Vapelenentse uno degli aspetti salienti.<\/p>\n
Eh s\u00ec perch\u00e9 la preparazione della Seupa allora come oggi riunisce buona parte del paese rafforzando cos\u00ec il senso d\u2019appartenenza al paese della Seupa \u00e0 la Vapelenentse.<\/p>\n
Le Sagre vedevano protagonista proprio la cucina: per anni si teneva un concorso che premiava la preparazione migliore, la Seupa \u00e0 la vapelenentse che pi\u00f9 si avvicinava alla ricetta originale e che al palato risultava pi\u00f9 ammiccante.<\/p>\n
Sagra e Piatto sono una cosa unica a Valpelline.<\/p>\n
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Oggi che le persone amano sentirsi raccontare la storia, la tradizione e il territorio la Seupa \u00e0 la Vapelenentse \u00e8 un fantastico mezzo per spiegare molto semplicemente e coerentemente una fetta di storia che proprio non vuole passare mai.<\/p>\n
Non accadr\u00e0, non scorrer\u00e0 via la storia legata alla Seupa perch\u00e9 \u00e8 costretta nei limiti di un Comune che ancora oggi fa di una preparazione gastronomica il punto di forza della propria cultura e vuole usare la forza comunicativa che essa mantiene per creare le basi ad un turismo consapevole nel prossimo futuro.<\/p>\n
A Valpelline la Sagra della Seupa si svolge ancora oggi ogni ultimo fine settimana del mese di luglio, contemplando la ricorrenza del Santo Patrono.
\nI prodotti che si identificano con gli usi e le tradizioni che fanno parte della cultura popolare locale permettono ala popolazione di sentirsi ancora pi\u00f9 partecipe ad una coscienza collettiva che riconosce un passato comune.<\/p>\n
Considerare la produzione della Seupa \u00e0 la Vapelenentse come bene culturale contribuisce a connotare il territorio e a permettere la conservazione del prodotto stesso.<\/p>\n
La Seupa \u00e0 la Vapelenentse a motivo dei metodi di preparazione che ancora oggi seguono pari passo quelli tradizionali del passato, ha tutte le caratteristiche per pregiarsi del riconoscimento della Denominazione Comunale di Origine.<\/p>\n
La grande caratteristica del piatto del territorio di Valpelline, la Seupa \u00e0 la Vapelenentse, \u00e8 la caratteristica che tale preparazione riporta nel suo nome le indelebili tracce del territorio d\u2019appartenenza, il Comune di Valpelline.<\/p>\n
Il Comune di Valpelline, primo Comune in Valle d\u2019Aosta, con deliberazione del Consiglio Comunale n. 14 del 16 luglio 2007 ha istituito la De.C.O.(Denominazione Comunale di Origine) per la valorizzazione delle attivit\u00e0 e dei prodotti agro \u2013 alimentari locali e approvato il relativo regolamento.<\/p>\n
La Commissione di Valutazione composta di esperti del settore gastronomico, da membri del Consiglio Comunale e da rappresentanze della popolazione, ha provveduto in data 18 luglio 2007 a valutare idonea la richiesta della Pro-Loco di Valpelline di tutelare col marchio De.C.O. la ricetta della Seupa \u00e0 la Vapelenentse da essa preparata da innumerevoli anni in occasione dell\u2019estiva Sagra della Seupa \u00e0 la Vapelenentse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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