Gebele – Sapori che raccontano arte che incanta 3 e 4 ottobre 2026
8 Agosto 2026
Gebele è la forchetta che a Sauris -Zahre serve non solo i sapori, ma emozioni. In questo evento i sensi accompagnano, interpretano, esaltano, svelano. Ogni piatto è una storia da assaporare, ogni percezione amplifica il senso. Un viaggio sensoriale dove il gusto si fa voce e l’arte diventa esperienza.
Mercato Sensoriale un’esperienza immersiova con i produttori di Sauris.
C’è un modo di conoscere u n prodotto che va oltre l’assaggio. E’ quello che che Sauris propone in questi due giorni: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
Prosciuttificio WOLF. Nasce tra le montagne friulane, dove l’aria fresca e l’affumicatura tradizionale al legno di faggio danno vita a prosciutti dal sapore autentico, che raccontano la storia e la passione di un teritorio unico.
Malga Alta Carnia. Custodisce l’antica arte casearia delle montagne friulane, affinando formaggi che racchiudono il carattere del territorio. Ogni forma matura lentamente, acquisenso profumi intensi e sapori unici. Un sapere tramandato con passione, che trasforma il latte in vere espressioni di montagna.
Azienda Agricola Pa’ Mairlan. Raccoglie la ricchezza delle erbe di montagna e la trasforma in tisane, creme e prodotti naturali che racchiudono il benessere della natura. Con la stessa cura coltiva le pregiate fave di Sauris, presidio Slow Food, custodendo così un patrimonio autentico del territorio.
La casa dell’ape di Gorizia. Porta le sue arnie fino ai pascoli incontaminati di Sauris, dove i fiori di montagna regalano nettari preziopsi. Qui nasce un miele puro e profumato, espressione dell’armonia tra api, natura e altitudine.
Laboratorio dei sensi
attività sempre aperte
Un angolo libero da esplorare in ogni momento della giornata, dove i sensi si mettono alla prova con piccoli giochi a sorpresa: si riconoscono suoni, si testano consistenze, si scopre cometemperatura e percezione possano ingannarci. Un modo leggero e curioso di continuare il viaggio sensoriale di Gebele, a proprio ritmo.
Olfatto
Gran parte di ciò che chiamiamo “gusto” non passa dalla lingua, ma dal naso. Prova a toglierlo dall’equazione, e scopri quanto sapore
sparisce con lui.
Tatto
Prima ancora di vedere, le mani già giudicano. Consistenza, peso, superficie: il tatto racconta
un oggetto molto prima che gli occhi lo confermino.
Udito
Il cervello usa anche il suono per decidere cosa sta percependo. Un rumore alteratopuò cambiare completamente ciò che credi
di sentire.
Vista
Il colore di un cibo crea un’aspettativa prima ancora dell’assaggio: una bevanda colorata
di verde può sembrare al gusto di kiwi, anche se in realtà è ciliegia. Gli occhi, spesso, decidono prima del palato.
Gusto
Non tutte le lingue percepiscono l’amaro allo stesso modo: c’è chi lo sente in modo netto, chi a fatica lo riconosce. Scopri a quale gruppo appartieni. I sensi lavorano insieme per costruire ogni sapore, ognuno a modo suo. Vieni a Sauris a scoprire come funzionano i tuoi.
I sensi lavorano insieme per costruire ogni sapore, ognuno a modo suo. Vieni a Sauris a scoprire come funzionano i tuoi.
Sabato 3 ottobre Programma:
10:00
Apertura Gebele
Nel piazzale sottostante al Kursaal a Sauris di Sotto apriremo le porte all’evento Gebele e al Mercato sensoriale.
10:30 – 11:30
Mercato sensoriale
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
11:30 – 12:30
La cucina che racconta
In diretta, i gesti e i profumi della cucina raccontano i prodotti del territorio: ingredienti semplici che diventano piatto sotto gli occhi di chi guarda.Un momento per scoprire come nasce un sapore, prima ancora di assaggiarlo.
12:30 – 14:30
Pranzo con musica live
Un pranzo di montagna con i sapori di Sauris, tra piatti della tradizione e prodotti del territorio, accompagnato della musica live.
14:30 – 15:30
Mercato sensoriale
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
15:30 – 16:30
Mercato sensoriale
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
15:30 – 16:30
Come il cervello costruisce il sapore
Il sapore non nasce solo in bocca, ma nel cervello, dove suono, vista, tatto e olfatto si intrecciano in un’unica esperienza. Un incontro con Massimiliano Zampini, docente di Psicologia Generale all’Università di Trento, per scoprire la scienza dietro la percezione multisensoriale del cibo — la stessa che rende possibili le esperienze di Gebele.
17:00
Un caldo finale con Vledlan e brulè
A conclusione, la preparazione dal vivo dei vledlan, le tradizionali frittelle di salvia e
menta di Sauris, accompagnati da un brulè caldo — un momento di calore condiviso, da gustare tutti insieme.
sabato 3 ottobre
ore 20:00 Albergo Ristorante Riglarhaus Lateis La Cena dei sensi un viaggio sensoriale tra percezione e cucina.
Preparati a una cena che non hai mai vissuto prima. Ogni portata, realizzata con i prodotti del territorio, diventa un’esperienza che va oltre il gusto: i sensi vengono amplificati, messi alla prova, condotti in territori inaspettati. Non solo musica, ma un intreccio di suggestioni — suoni, atmosfere, dettagli che sfidano ciò che credi di percepire — per un viaggio che si vive con tutto il corpo, non solo con il palato. Un’esperienza intima e raffinata, dove ogni piatto racconta una storia che si sente prima ancora di essere assaggiata.
Cuoca Paola Schneider
Prezzo in aggiornamento
Antipasto, primo, secondo,
dolce, bevande escluse!
Prenota online sul sito
sauris.org
domenica 4 ottobre ore 9.00
Pasticceria Siesle
Sauris di Sotto
Un dolce risveglio
un viaggio sensoriale
tra percezione e cucina
La giornata si apre con dolcezza, tra i profumi e i sapori della pasticceria Siesle. Un piccolo Meublè che accoglie gli ospiti come in una casa di famiglia, dove la colazione diventa un momento speciale, tra proposte dolci e salate preparate con cura da Fulvia. Qui la tradizione incontra la ricerca, e ogni morso racconta qualcosa in più di una semplice colazione.
Pasticcera Fulvia Schneider
Prezzo in aggiornamento
Un buffet dolce e salato,
accompagnato da una buona
tazza di tè o caffè
Prenota a Fulvia
+39 379 307 2462
domenica 4 ottobre
10:00
Apertura Gebele
Nel piazzale sottostante al Kursaal a Sauris di Sotto apriremo le porte all’evento Gebele e al Mercato sensoriale.
10:30 – 11:30
Mercato sensoriale
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude
con un assaggio che racconta il territorio.
11:30 – 12:30
Mani in pasta
Un laboratorio per scoprire i segreti del pane, insieme alla pizzeria ‘S Eike di Sauris
di Sopra. Ci si mette in gioco impastando con le proprie mani, tra piccoli trucchi e gesti della tradizione, mentre il pane prende forma pronto per essere cotto.
12:30 – 14:30
Pranzo con musica live
Un pranzo di montagna con i sapori di Sauris, tra piatti della tradizione e prodotti del territorio, accompagnato della musica live.
14:30 – 15:30
Mercato sensoriale
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
15:30 – 16:30
Mercato sensoriale
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
15:30 – 16:30
Come il cervello costruisce il sapore
Il sapore non nasce solo in bocca, ma nel cervello, dove suono, vista, tatto e olfatto si intrecciano in un’unica esperienza. Un incontro
con Massimiliano Zampini, docente di Psicologia Generale all’Università di Trento, per scoprire la scienza dietro la percezione multisensoriale
del cibo — la stessa che rende possibili le esperienze di Gebele.
17:00
Un caldo finale con Vledlan e brulè
A conclusione, la preparazione dal vivo dei vledlan, le tradizionali frittelle di salvia e menta di Sauris, accompagnati da un brulè caldo — un momento di calore condiviso,
da gustare tutti insieme.
Ti aspettiamo a Sauris – Zhre il 3 e 4 ottobre 2026.
per ulteriori info:
eventi@retesauriszahre.it
+39 376 1286706
sauris.org
Si allega programma
Inizio
03/10/2026 10:00
Fine
04/10/2026 0017:00
Telefono
Sito Web
https://www.sauris.org/eventi/
https://www.facebook.com/SaurisZahre/
Indirizzo
Sauris