Oggi inizia la Sagra del Pizzutello: ore 18 alla Rocca Pia!

28 Agosto 2026

Tutto pronto per la 78ª Sagra del Pizzutello!

Appuntamento oggi pomeriggio alle ore 18:00, presso la Rocca Pia, per la cerimonia di apertura.

Quest’anno la Sagra si apre con una grande novità: la presentazione de “La Strada del Pizzutello”, un nuovo itinerario turistico che racconta una Tivoli intima e profondamente legata alla sua terra, attraverso un percorso unico capace di fondere archeologia monumentale e paesaggio rurale.

Il progetto prevede due itinerari distinti:
– dall’Acropoli ai piedi della Grande Cascata;
– da Via del Colle alla Strada del Tartaro.
Il percorso sarà presto disponibile sul nostro sito turistico: www.visittivoli.it

Durante l’inaugurazione saranno presenti i ristoranti tiburtini aderenti alla Carta del Pizzutello 2026, che presenteranno i loro piatti dedicati alla Sagra e disponibili nei rispettivi menù durante il weekend dei festeggiamenti:

“L’Angolino di Mirko”:
Treccia di spigola al Pizzutello tiburtino;

“La Taverna Quintilia”: Sagne stracciate con pomodorino del Piennolo e uva Pizzutello confit;

“Palamoira”:
Maialino nero casertano porchettato al Pizzutello;

” Osteria La Briciola”: Gelato al Pizzutello tiburtino;

“La Fornarina” e “Glam”: Sorbetto al Pizzutello;

“Parco Laghi dei Reali”:
Filetto di trota fario in pastella con chutney di Pizzutello e uva in purezza;

“La Tenuta di Rocca Bruna”:
Panettone al Pizzutello;

“Li Somari”:
Pizzutello in trasparenza;

“Ristorante Totarello”:
Ricciarelle di grano saraceno con guanciale croccante e Pizzutello;

“Focaccia Stellata”:
Focaccia La Vendemmia, Focaccia Orto e Vigna, Focaccia Tivoli al Mare;

“Cartiere”:
Degustazione di Grappoli di Pizzutello.

Anche i bar della città parteciperanno ai festeggiamenti con cornetti e dolci a base di Pizzutello.

Un grande ringraziamento a tutti i ristoratori e agli esercenti che, ancora una volta, dimostrano quanto il nostro territorio sappia esprimere qualità, creatività e passione.

Un ringraziamento speciale va a tutti i produttori di Pizzutello, autentici custodi di questo straordinario prodotto, che hanno contribuito alla realizzazione della Sagra e a Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene per il prezioso contributo.